動物科技學院是西北農(nóng)林科技大學辦學歷史最悠久的學院之一。1936年開始招收本科生，1963年招收研究生。
學院現(xiàn)設動物遺傳育種與繁殖、動物營養(yǎng)與環(huán)境衛(wèi)生、動物生產(chǎn)與畜牧工程、智慧牧業(yè)科學與工程、水產(chǎn)科學5個系；動物科學、水產(chǎn)養(yǎng)殖學、智慧牧業(yè)科學與工程（2021年新增）3個本科專業(yè)，動物科學、水產(chǎn)養(yǎng)殖學是國家一流專業(yè)；畜牧學、水產(chǎn)、生物學3個一級學科，其中畜牧學為國家“雙一流”建設學科。動物遺傳育種與繁殖、動物營養(yǎng)與飼料科學、特種經(jīng)濟動物飼養(yǎng)、動物學、水生生物學5個博士學位授權(quán)點；動物遺傳育種與繁殖、動物營養(yǎng)與飼料科學、特種經(jīng)濟動物飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、漁業(yè)資源、動物學、水生生物學7個碩士學位授權(quán)點；畜牧、漁業(yè)發(fā)展領域2個專業(yè)碩士授權(quán)點。設有畜牧學博士后流動站。動物遺傳育種與繁殖學科是國家重點學科。
畜牧學科形成牛羊基因工程育種、家畜遺傳改良、動物生殖生理與繁殖調(diào)控、動物營養(yǎng)代謝與飼料科學4個學科方向。在牛羊遺傳進化研究、牛羊基因編輯技術(shù)創(chuàng)新、家畜肌肉發(fā)育與脂質(zhì)代謝機理研究方面居世界領先水平，在家畜精子能量代謝調(diào)控機理、牛羊消化道微生物功能研究方面居國內(nèi)領先水平。
學院現(xiàn)有教職工158人，其中教授、研究員40人(二級教授8人)，副教授、副研究員63人；研究生導師75人，其中博士生導師44人。國家人才項目專家1人，國家青年人才項目專家2人，教育部青年長江學者1人，國家自然基金優(yōu)秀青年科學基金項目1人。國務院學位委員會畜牧學科評議組成員1人、國家973計劃領域咨詢專家1人、教育部科學技術(shù)委員會生命科學部委員1人、教學本科審核評估專家1人、享受政府特殊津貼5人、長江學者與創(chuàng)新團隊發(fā)展計劃創(chuàng)新團隊1個、新世紀優(yōu)秀人才支持計劃5人、“博新計劃”入選者1人。陜西省人才項目3人、教學名師1人、科技新星6人。國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家及實驗站站長7人，陜西省產(chǎn)業(yè)體系首席科學家7人。
學院現(xiàn)有學生1994人，其中本科生1003人，研究生1009人（碩士研究生727人、博士研究生282人）。建院先后培養(yǎng)各類人才10000余人。畢業(yè)生就業(yè)率保持在98%以上。2016年以來，本科畢業(yè)生升學率（含出國、出境）均超過65%，2017年70.25%，2021年71.23%居學校首位。
學院擁有國家發(fā)改委現(xiàn)代牛業(yè)生物技術(shù)與應用國家地方聯(lián)合工程研究中心、國家級動物科學實驗教學中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部動物生物育種國際農(nóng)業(yè)聯(lián)合研究中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部動物生物技術(shù)重點實驗室、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜禽資源（牛）評價利用重點實驗室、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國家肉牛改良中心、陜西省動物遺傳育種與繁殖重點實驗室、陜西省肉牛工程研究中心、陜西省奶山羊養(yǎng)殖工程技術(shù)中心、陜西省飼料工程研究中心等15個科技創(chuàng)新研究平臺。畜牧教學試驗基地、安康水產(chǎn)試驗示范站、延安養(yǎng)豬試驗示范基地、石泉（陜北）蠶桑試驗示范基地、肉牛試驗示范基地、奶山羊（陜北、金昌肉羊）試驗示范基地6個校內(nèi)外教學科研試驗基地、34個校外實踐教學基地，主辦《家畜生態(tài)學報》《中國牛業(yè)科學》《畜牧獸醫(yī)雜志》《北方蠶業(yè)》4種學術(shù)刊物。
近五年，主持國家重點研發(fā)計劃項目2項，國家科技重大專項課題5項，國家重點研發(fā)計劃課題7項，獲批國家自然科學基金74項，其中國家優(yōu)秀青年科學基金1項、國家自然科學基金重點項目1項。榮獲省部級科技成果獎21項，其中全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收一等獎2項，中國產(chǎn)學研合作創(chuàng)新成果一等獎1項，國家級一流課程2門，陜西省科學技術(shù)一等獎3項，陜西省高等教育教學成果獎特等獎1項、一等獎1項。年均到位經(jīng)費4600余萬元；累計發(fā)表SCI論文1238篇、授權(quán)專利116項；主編出版著作28部，主編高等農(nóng)林院?！笆濉币?guī)劃教材5部。
學院與30多家國內(nèi)外知名高校、科研院所、企業(yè)進行深入合作，搭建國際交流與合作平臺，國外教授進課堂，國際科研合作進實驗室，近5年先后選派69名學生赴國外知名院校攻讀學位，招收31名留學生來院攻讀學位。學院堅持產(chǎn)學研緊密結(jié)合的辦學特色，開展科技合作與技術(shù)服務，每年培訓各類技術(shù)人員近萬人次，有效帶動了西部現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展。
秉承“畜德自牧，富饒?zhí)煜隆钡膶W院文化，堅持“學科立院、人才興院、科技強院、依規(guī)治院”的發(fā)展戰(zhàn)略，突出產(chǎn)學研緊密結(jié)合，聚焦畜牧產(chǎn)業(yè)重大科學和技術(shù)問題，努力建成集高層次創(chuàng)新型人才培養(yǎng)、高水平科學研究和高新技術(shù)示范于一體的“國際知名，國內(nèi)一流”的研究型學院。（2022年9月5日更新）
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